酸鹼平衡特效食譜

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書 名:
酸鹼平衡特效食譜 酸鹼平衡特效食譜.jpg
ISBN:
978-986-6612-89-3
出版社:
源樺出版事業股份有限公司
作 者: 何一成
審訂: 洪尚綱、蕭千祐
規 格: 全彩 9789866612893
初版日期: 2010年6月10日
出版地: 台灣/繁體中文

內容簡介:

吃對食物‧鹼回健康

微鹼體質不生病 鹼回好身材

均衡酸鹼食物,才是健康王道!

● 10大類特選健康鹼性食材營養功效完全解析

● 營養師推薦160道調理體質健康料理

● 醫師專業建議:維持弱鹼性體質保健祕訣大公開

● 體質變酸,癌症易上身?

● 身體太酸容易被蚊子叮?

● 如何打造鹼性健康體質?

● 酸性體質是百病之源?

● 尿酸、血壓高是屬酸性體質?

● 什麼食物是鹼性的?什麼食物是酸性的?

● 檸檬、醋是酸性,還是鹼性食物?

● 哪些人容易成為酸性體質一族?

● 酸鹼體質如何自我檢測?

● 如何吃出最健康的酸鹼平衡值?

酸性體質讓你變老、變醜、易胖、易得癌症!

體質變酸,小心大小毛病找上你:

便祕˙四肢無力˙頭暈˙失眠˙胃潰瘍˙糖尿病˙

高血壓˙痛風˙心肌梗塞˙骨質疏鬆˙癌症

壓力、熬夜,會使體質變酸,

吃宵夜、不吃早餐、不良飲食習慣的人,體質容易變酸。

健康的身體應是弱鹼性,體質偏鹼,擁有健康,

維持弱鹼性體質,遠離疾病。

體質不酸,百病不來;體質酸化,就會生病,

吃對關鍵食物,輕鬆成為鹼性健康人!

● 本書特色

◎ 160道酸鹼平衡健康料理

專業營養師把關,詳細分析營養成分和功效,平衡體內酸鹼值,吃出鹼性健康體質,享受美食,同步調整體質、健康加分。

◎ 10大類鹼性明星食材排行榜

專家精心嚴選10大類健康天然食材,調理健康美食,功效說明完整,吃對關鍵好食物,體質由酸變鹼,元氣十足。

◎正確調整體質觀念 & 樂活保健自療法

醫生、營養師、中醫師提供最專業權威的「鹼性飲食生活健康新主張」,從飲食、情緒、生活習慣,讓你輕鬆擺脫酸性體質,無病一身輕。

● 作者簡介:

何一成

現職:書田診所家醫科主任、榮新診所副院長

經歷:世界抗衰老醫學會會員

家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

學歷:國立陽明大學醫學系畢業

國立陽明大學傳統醫學研究所碩士

醫師高等考試及格

代表著作:《高血壓就要這樣吃》、《糖尿病就要這樣吃》、《完美抗老特效食譜》

● 審訂者簡介

洪尚綱

現職:東方中醫診所中醫師

經歷:台北市立聯合醫院中醫師

學歷:國立中興大學植物學系

私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作:《止咳潤肺特效食譜》

蕭千祐

現職:長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師

學歷:台北醫學大學保健營養學博士進修

台北醫學大學保健營養學碩士

國家營養師高考及格

代表著作:《蔬果保健功效速査圖典》、《聰明健腦特效食譜》

目錄:

Part1 打造健康的鹼性體質

Q1 什麼是身體酸鹼值?

Q2 體質變酸會有甚麼影響?

Q3 酸性體質怎麼來的?

Q4 誰是身體酸化的危險族群?

Q5 如何改變身體的酸鹼值?

Q6 哪些食物讓你越吃越健康?

Part2 160道酸鹼平衡特效食譜

平衡酸鹼食材1 蔬菜類

(苜蓿芽、黃瓜、秋葵、毛豆、四季豆、油菜、明日葉、空心菜、高麗菜、絲瓜、苦瓜、南瓜、番茄、芹菜、甜椒、豆芽菜、大白菜、小白菜、青江菜、茼蒿、龍鬚菜、芥蘭菜、萵苣、花椰菜、莧菜、番薯葉)

● 什錦潤餅  ●番茄黃瓜蔬菜捲  ●涼拌秋葵  ●毛豆拌杏鮑菇

● 毛豆果香雞丁 ●香炒四季豆   ●薑絲辣味四季豆 ●蒜香油菜

● 脆炒明日葉  ●腐乳空心菜  ●紅麴高麗菜  ●清炒絲瓜百合

● 梅香苦瓜  ●梅香南瓜片  ●香酥南瓜餅  ●番茄燴魚片

● 綠芹紅茄湯  ●醋拌彩椒蘆筍  ●開陽銀芽  ●香滷白菜

● 小白菜炒香菇 ●青江菜燴鮮菇  ●茼蒿拌野菇  ●蒜香龍鬚菜

● 芥蘭炒牛肉  ●萵苣炒豆干  ●花椰燴鮮蟳  ●莧菜銀魚羹

● 番薯葉豆腐羹

平衡酸鹼食材2 根莖類

(百合、山藥、牛蒡、白蘿蔔、蘆筍、茭白筍、竹筍、洋蔥、蓮藕、蒟蒻、芋頭、荸薺、菱角、紅蘿蔔、番薯)

● 清炒百合山藥 ●養生山藥捲  ●醋拌秋葵山藥絲 ●涼拌牛蒡蒟蒻絲

● 醋漬牛蒡  ●糖醋涼拌雙白 ●清炒蘆筍百合  ●茭白筍鮮果沙拉

● 紅燒竹筍  ●涼拌洋蔥絲  ●洋蔥綠花椰湯  ●醋拌蓮藕

● 蒜苗醬燒藕片  ●芋香蒟蒻  ●紫芋雞腿燒  ●莓果荸薺鮮肉丸

●菱角排骨湯  ●蔗香紅蘿蔔湯 ●黑糖番薯薑湯

平衡酸鹼食材3 菇蕈類

(蘑菇、黑木耳、白木耳、草菇、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇、香菇、鴻禧菇、竹笙、秀珍菇)

● 木耳香炒洋菇  ●木耳苦瓜湯  ●紅茄燴木耳  ●百合銀耳甜湯

● 雪耳燉木瓜  ●草菇豆腐竹筍湯●香芹拌蘑菇  ●酸辣金針菇

● 清炒蘆筍金針菇 ●紅燒猴頭菇  ●醬燒杏鮑菇  ●高麗菜燴鮮菇

● 窈窕什錦菇  ●竹笙燒豆腐  ●什錦菇燴嫩豆腐

平衡酸鹼食材4 海藻類

(海帶芽、紫菜、洋菜、珊瑚草、海帶、海藻)

● 鮮味海帶芽蘿蔔湯●海帶芽涼拌嫩豆腐●甜不辣海帶芽炒蛋

● 油醋拌紫菜 ●紫菜豆腐湯  ●洋菜蔬果捲 ●三蔬洋菜羹

● 青木瓜涼拌珊瑚草●珊瑚草雞肉沙拉 ●醬燒海帶蓮藕●海帶綠豆湯

● 豆苗海帶湯  ●海藻枸杞豆漿

平衡酸鹼食材5 黃豆與黃豆製品

(豆腐、黃豆、豆干、味噌、豆漿)

● 番茄豆腐洋蔥沙拉 ●鮮蔬燉豆腐 ●韓風泡菜豆腐湯 ●黃豆玉米飯

● 黃豆拌白蘿蔔  ●香芹炒豆干 ●豆干炒海帶  ●味噌燒山蘇

● 洋蔥鮮菇味噌湯  ●豆漿南瓜湯 ●高纖蘋果豆漿

平衡酸鹼食材6 香料類

(九層塔、咖哩、大蒜、青蔥、蒜苗、芫荽、胡椒、薑)

● 塔香紫茄  ●咖哩蘆筍山藥 ●果香咖哩魚片 ●醋漬大蒜

● 蒜味鮮蝦  ●橘醋青蔥  ●蔥燒鮮菇豆腐 ●青蒜燒豆腐

● 蒜苗香炒鯊魚肉 ●香檸芫荽雞  ●黑胡椒雞柳  ●元氣桂圓薑茶

● 蜂蜜薑茶

平衡酸鹼食材7 水果類

(桑椹、櫻桃、枇杷、酪梨、木瓜、橘子、草莓、梅子、奇異果、鳳梨、芒果、香蕉、檸檬、無花果、蘋果、椰子、楊桃、水梨、葡萄、番石榴、西瓜、水蜜桃、哈密瓜、柳橙)

● 鮮蔬桑椹沙拉 ●櫻桃蝦仁沙拉  ●枇杷海鮮沙拉 ●蟹肉酪梨沙拉

● 木瓜雞肉沙拉 ●橘香鮮蝦越式春捲 ●草莓蘆筍手捲 ●涼拌梅醋魚

● 果香魚柳  ●金香鳳梨拌鮭魚  ●香芒蝦仁  ●什錦水果雞肉串

● 酸辣檸檬雞 ●無花果檸檬雞 ●果香雞柳  ●椰香排骨湯

● 鮮果肉片湯 ●百合蒸蜜梨  ●葡萄乾蒸枸杞 ●梅香番石榴汁

● 紫蘇梅甘蔗汁●紅顏西瓜汁 ●小紅莓蜜桃汁 ●哈密瓜鳳梨汁

● 銀耳鮮橙汁

平衡酸鹼食材8 五穀、堅果、豆類

(小米、杏仁、綠豆、紅豆、栗子)

● 枸杞小米粥 ●杏仁拌花椰 ●杏仁香炒雞丁 ●綠豆百合湯

● 綠豆蓮藕湯 ●冬瓜紅豆湯 ●山藥紅豆甜湯 ●栗子炒白菜

●栗香燒雞

平衡酸鹼食材9 醋、蜂蜜

● 紅酒醋涼拌翠玉絲●葡萄海鮮沙拉 ●烤雞沙拉佐紅酒醋

● 茄汁梅醋拌豆腐 ●桑椹醋炒雞柳 ●寒天梅子凍 ●梅香綠茶醋飲

● 元氣鮮果汁  ●薑汁葡萄蜜  ●蜂蜜檸檬汁 ●蜂蜜西瓜翠衣汁

●橘香蜜茶  ●香蕉蜜茶

平衡酸鹼食材10 茶葉、茶飲

(綠茶、枸杞、菊花、玫瑰花、薄荷、茉莉花、紫蘇、桂花、西洋參、川七、決明子)

● 果香綠茶  ●柚香綠茶  ●桑菊綠茶  ●枸杞菊花茶

● 丹參菊花茶 ●玫瑰薰衣茶 ●薰衣草薄荷飲 ●茉莉桂圓茶

● 迷迭紫蘇茶 ●杏仁桂花茶 ●山楂洋參茶  ●川七番石榴葉茶

● 首烏決明茶

Part 3 用中醫輕鬆調理體內環境

1. 中醫看體質酸鹼

2. 確定證型,適當調理,改善體質

3. 中醫談平衡酸鹼的養生之道

4. 穴位按摩,改善氣虛

5. 穴位按摩,改善陰虛

6. 運動暢通活化氣血

7. 常見的酸性食物與鹼性食物

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