春夏食療特效食譜

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書 名:
春夏食療特效食譜 秋冬養生特效食譜.jpg
ISBN:
978-986-6238-21-5
出版社:
源樺出版、康鑑文化
作 者: 洪尚綱
推 薦: 蕭千祐
規 格: 平裝 9789866238215
初版日期: 2011年03月14日
出版地: 台灣/繁體中文

作者介紹:

洪尚綱
現職:東方中醫診所中醫師
經歷:台北市立聯合醫院中醫師
學歷:國立中興大學植物學系私立中國醫藥大學學士後中醫學系
代表著作:《秋冬養生特效食譜》、《中藥材保健功效速查圖典》、《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》。

內容簡介:

當令食補養生.健康活到天年
春養肝、夏養心,無病一身輕
中醫養生智慧,天然食補調理

養生靠自己,提高免疫力
做好自我健康管理
◎春夏食療10大明星食材全公開
◎營養師推薦168道養生元氣料理
◎中醫師專業建議:春夏食養生活保健妙招

你今天吃對了嗎?
省錢進補,發揮最大食療功效
吃出活力與健康
聰明健身就在生活實踐中!

◎春夏季節如何正確進補,你知道嗎?
◎春天容易傷風感冒,如何防治?
◎吃對了,夏天火氣大自然都消了?
◎小心吹冷氣引發中暑,花錢又傷身?
◎喝錯飲料,身體反而越喝越渴?
◎清涼飲料無法消暑,反而傷腸胃?

身體健康的關鍵:順時養生
保健身體要從一年之初春季開始。春夏養陽,百病不侵,健康活到天年!
中醫強調「順食養生」,主張春、夏、秋、冬四個季節,有各自的養生重點。瞭解食物屬性,對症食補,順應自然變化,掌握健康關鍵秘訣,從春季開始進行保養,效果加倍;春天不感冒、夏天不火大,就連秋冬常見毛病問題,也能一次解決;身體健康、抵抗力強,自然不生病!

◎168道調養體質健康料理
飲食決定健康,專家推薦10大類春夏養身天然食材,設計168道幸福養身的美味簡易家常料理,詳細分析營養成分與功效,發揮驚人食療效果;享受美食,同時吃出健康。

◎中醫養生秘訣漢方調理
專業中醫養生觀念,教您從根本保養身體,食療保健、穴位按摩、運動鍛鍊強身,用簡單不花錢、自然無負擔的方法,增強體質,為健康加分。

◎養生達人提供居家保健自療法
專家現身說法,從飲食、穿著、生活習慣、居家環境,全方位說明,告訴您如何居家自我保健,正確養生得健康。

本書目錄

【中醫師序】當令進補,健康加分 洪尚綱 中醫師
【營養師序】冬病夏治,春夏養生事半功倍 蕭千祐 營養師

Part 1 不能不知的春夏養生新主張
Q1.春夏季節也要保養身體?
Q2.春夏季節的養生重點?
Q3.春天涼爽宜人,卻容易感冒?
Q4.春季癢是怎麼一回事?
Q5.夏天火氣一定很大嗎?
Q6.春夏兩季可以進補嗎?
Q7.吃冰、吹冷氣是消暑最佳良方?
Q8.春季如何用穴位按摩保健身體?
Q9.夏季如何用穴位按摩趕走煩躁?

Part 2 168道春夏養生特效食譜
春夏養生食材1 蔬菜類(芹菜、韭菜、大白菜、空心菜、油菜花、菠菜、花椰菜、高麗菜、番薯葉、青江菜、茼蒿、番薯、牛蒡、紅蘿蔔、蘆筍、茭白筍、竹筍、白蘿蔔、百合、馬鈴薯、洋蔥、山藥、愛玉、豌豆、毛豆、四季豆、黃豆芽)
◎香芹涼拌海蜇
◎酸甜韭菜翡翠卷
◎紅豆白菜湯
◎蝦米空心菜
◎蔥醬香拌油菜花
◎綠菠炒金玉木耳
◎清炒鮮筍綠花椰
◎高麗菜炒雞肉
◎蟹絲燴番薯葉
◎青江菜水果飲
◎清涼萵苣蘋果汁
◎養生紫薯粥
◎牛蒡雞肉清湯
◎紅蘿蔔洋芋湯
◎蘆筍蘿蔔湯
◎鮮菇炒茭白筍
◎黃瓜鮮筍拌蝦仁
◎蘿蔔絲炒豬肉
◎百合炒雞絲
◎綠芹洋芋蛋沙拉
◎糖醋涼拌三絲
◎高纖蘋果山藥絲
◎清涼檸檬愛玉凍◎豌豆洋蔥糙米飯
◎紅茄毛豆燜香菇
◎銀芽炒油豆腐
◎鮮甜四季豆炒蛋

春夏養生食材2 瓜果類(茄子、苦瓜、胡瓜、絲瓜、南瓜、秋葵、玉米、玉米筍、小黃瓜、甜椒、番茄、冬瓜、青椒)
◎退火紫茄粥
◎清心苦瓜排骨湯
◎脆瓜金針排骨湯
◎樹子絲瓜
◎金瓜炒米粉
◎秋葵香拌豆腐
◎金黃玉米燴甜豆
◎三彩鮮蔬炒肉片
◎小黃瓜炒肉絲
◎彩椒炒烏魚
◎紅茄燴鱸魚
◎清涼冬瓜鳳梨汁
◎青椒鮮果汁

春夏養生食材3 水果類(奇異果、桑椹、梅子、西瓜、紅棗、枇杷、鳳梨、百香果、木瓜、荔枝、芒果、香瓜、檸檬、蓮霧、梨子、柿子、甘蔗、番石榴、草莓、桃子、香蕉、烏梅、哈密瓜、葡萄柚、水蜜桃、蘋果、櫻桃)
◎養生奇異果炒飯
◎冰糖桑椹燕麥粥
◎紅燒梅香百頁
◎西瓜銀耳甜湯
◎紅棗仙楂肉片湯
◎枇杷海鮮沙拉
◎生菜鮭魚鬆
◎百香鮮蝦沙拉
◎明蝦時蔬木瓜塔
◎百合清炒荔枝
◎芒果涼拌鮮貝
◎鮮甜香瓜鱈魚
◎青檸香烤鱈魚
◎蓮霧鮮橙汁
◎黃瓜香梨汁
◎柿香甜桃汁
◎山藥甘蔗汁
◎奇異果番石榴汁
◎酸甜莓果紅茶
◎美顏水果醋飲
◎香蕉芝麻豆漿
◎桂香烏梅雪泥
◎香甜哈密瓜雪泥
◎莓果葡萄柚冰沙
◎百香水蜜桃冰沙
◎優格雙果沙拉
◎百香繽紛水果塔

春夏養生食材4 五穀雜糧、堅果、豆類(薏仁、紫米、糙米、燕麥、蓮子、蕎麥、花生、核桃、松子、芝麻、黃豆、綠豆、紅豆)
◎退火薏仁糙米茶
◎腰果紫米飯
◎養生三豆糙米飯
◎冰糖燕麥甜粥
◎金針蓮子湯
◎蘋果醋拌蕎麥涼麵
◎紅白蘿蔔滷花生
◎香炒核桃秋葵
◎枸杞松子翡翠蛋
◎芝麻香炒牛蒡
◎香芹黃豆清湯
◎椰香綠豆沙
◎芝麻綠豆飯
◎抹茶甜薯紅豆麻糬
◎紅豆杏仁豆腐

春夏養生食材5 菇蕈類(杏鮑菇、香菇、柳松菇、鴻禧菇、蘑菇、秀珍菇、竹笙、金針菇、草菇、美白菇、黑木耳、白木耳)
◎和風涼拌什錦菇
◎香菇芥菜湯
◎鮮菇炒豌豆苗
◎柳松菇燴綠花椰
◎鮮美野菇魚片粥
◎蘑菇燴青江菜
◎野菇炒鮮蔬
◎清蒸彩蔬秀珍菇
◎枸杞雙菇炒蛋
◎蘆筍炒竹笙
◎甜豆清炒金針菇
◎鮮蟳燴草菇
◎黃瓜清炒美白菇
◎時蔬炒木耳
◎冰糖銀耳雞蛋羹

春夏養生食材6 海藻類(珊瑚草、海帶、海帶芽、紫菜、海藻、洋菜)
◎彩蔬涼拌珊瑚草
◎排毒芝麻海帶湯
◎薑炒木須海帶絲
◎辣味昆布牛蒡絲
◎海帶芽小排粥
◎山藥蘿蔔涼拌海帶芽
◎黃豆涼拌海帶芽
◎紫菜芝麻拌飯
◎紫菜炒蛋
◎檸香海藻冷麵
◎蘋果海藻沙拉
◎滑嫩仙草凍
◎寒天金薯泥

春夏養生食材7 香料類(薄荷、大蒜、薑、蔥、蒜苗、胡椒、辣椒)
◎清爽薄荷粥
◎薄荷蘆薈水晶凍
◎薄荷青草茶
◎排毒蒜香炒飯
◎山藥南瓜拌香蒜
◎香梨蜂蜜薑茶
◎薑汁燒肉拌飯
◎蔥燒豬肉
◎青蔥糙米粥
◎黃鳝炒蒜苗
◎蒜苗炒香腸
◎胡椒香拌甜豆
◎箭筍辣炒雞絲

春夏養生食材8 肉類(動物肝臟、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉)
◎塔香三鮮豬肝麵
◎肉排佐三絲
◎四季豆烤肉捲
◎鮮菇瘦肉粥
◎牛肉粉絲煲
◎紅酒醋拌銀芽牛肉
◎香根牛肉
◎金瓜燴羊肉
◎豌豆苗燉羊肉
◎白菜燴雞肉
◎香煎金針嫩雞

春夏養生食材9 海鮮類(鮪魚、鮭魚、海鰻、鱔魚、黃魚、白帶魚、虱目魚、蝦、干貝、墨魚、軟絲、透抽、蜆、魷魚、蛤蜊、鳳螺、海瓜子)
◎爭鮮生魚片
◎金黃鳳梨鮭魚拌飯
◎蒲燒鰻豆皮壽司
◎鮮蔬炒鱔魚
◎蒜子燒黃魚
◎香檸青蔥燴帶魚
◎樹子虱目魚
◎芒果炒鮮蝦
◎彩蔬炒干貝
◎蒜味涼拌墨魚
◎柚香墨魚鮮沙拉
◎甜豆炒軟絲
◎蘆筍炒透抽
◎蒜味涼拌鮮蜆
◎韭菜炒魷魚
◎蒜炒蛤蜊青江菜
◎芥蘭炒蛤蜊
◎沙茶炒鳳螺
◎塔香海瓜子

春夏養生食材10 藥膳茶飲(薏仁、綠茶、靈芝、鬱金、枸杞、菊花、西洋參、浮小麥、東洋參、黃耆、薰衣草、桂花、荷葉、薄荷、山楂、柴胡)
◎排毒雙豆薏仁茶
◎清爽絲瓜綠茶
◎沁涼蘆筍綠茶
◎夏枯草靈芝茶
◎鬱金靈芝茶
◎香菊枸杞茶
◎龍井菊花茶
◎蔗香洋參茶
◎浮小麥洋參茶
◎玫瑰參耆茶
◎薰衣草橙花茶
◎馬鞭草香桂茶
◎荷葉薄荷茶
◎仙楂烏梅茶
◎柴胡佛手柑茶

Part 3 元氣滿滿春夏生活保健法
春季養生就要這樣做
夏季養生就要這樣做
活力春夏10大明星食材
預防感冒與中暑5大絕招
春季居家運動,排毒淨身
運動養心,告別夏季煩躁

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