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對症藥膳養生事典

書 名:
對症藥膳養生事典 對症藥膳養生事典.jpg
ISBN:
978-986-6612-15-2
出版社:
源樺出版
作 者: 洪尚綱、郭威均、紀戊霖
總審訂 洪尚綱 9789866612152
出版地: 台灣/繁體中文
規    格: 軟皮精裝 / 17*24cm / 修訂版
初版日期: 2008年11月20日

第一版封面

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明:
1.本書精選300道最實用、最常見養生藥膳,針對60種病症,細分八大單元,對症下藥膳,成效一級棒,輕鬆進補真easy!
2.中醫師、營養師聯手打造易讀易懂中醫養生入門書!
內容叮嚀您各種注意事項,並且建立基礎中醫觀念,使用起來更加得心應手。

書店必備品的說明:
養生藥膳不但四季皆宜,還是絕佳的滋補養生料理!
本書精選300道對症滋補養生藥膳,依照60種病症分類,利用各種藥膳來對症下藥,且配合中醫師、營養師的專業解析,建立基礎的養生概念,?您正確吃補。
讓您在家輕鬆製作適合自己的養生藥膳,幫助您調理體質,吃出健康好身體!

推薦序,作者序,導讀,中醫養生觀念,春季藥膳,著重滋補養生,夏季藥膳,多食”清熱”食物,秋季藥膳,滋陰潤澡為宜,冬季藥膳,益氣還可去病強身,如何選擇適合自己的藥膳?,四季養生,好好學煲湯,藥膳料理秘訣,藥膳採買保存Q&A,食材寶典,藥材寶典,對症下藥膳,藥食同源好觀念,

第一篇養顏美容篇

美白,檸檬薏米湯,川貝煨雪梨,紫米薏仁養腎粥,雪耳燉雪蛤,馬蹄腐竹豬肚湯,高麗菜黃耆紅棗湯,養顏美容,杏棗燉木瓜,山楂糖醋咕咾肉,青木瓜老薑煲鰱魚尾,蓮子薏仁湯,花生露,薑汁雙皮燉鮮奶,減肥,干貝蘿蔔蛤仔湯,干貝白菜膽火腿湯,枸杞蘿蔔湯,消脂茶,枸杞參鬚燉白鱔,竹笙鮑魚燉雞湯,滋潤皮膚,花旗參燒獅子頭,豬腰薏米粥,當歸涼拌雞絲,百合蜜棗煲豬腱,潤膚藥膳粥,牛蒡蘿蔔湯,去斑,沙參玉竹豬腱湯,山藥薏仁牛奶鍋,紅豆西米奶露,冬菇鳳爪湯,排毒,雲腿冬瓜湯,白果冬瓜湯,野菌猴菇燴薏仁,牛蒡豆豉炒苦瓜,豐胸,核桃露,木瓜魚腩煲,甘蔗玉米排骨湯,茶樹菇紅棗烏雞,龍骨筊白湯,酪梨芋頭粥,烏髮,芝麻燉豬心,金線蓮排骨湯,何首烏南棗煲烏雞,燕麥芝麻粥,

第二篇生活保健篇

骨質疏鬆,番茄馬鈴薯煲牛尾湯,髮菜蠔豉豬手湯,滷淡菜小排,仙膠尾骨湯,花生煲豬尾,豆漿洋芋泥湯,更年期,山藥枸杞粥,燕麥蓮藕湯,五顏六色調理湯,健康五行蔬菜湯,銀耳山藥羹,海龍結蓮花湯,坐月子,榴槤燉土雞,木瓜燉豬腳,艾葉羊肉湯,四物排骨湯,生化湯,麻油雞,抗老化,黃耆抗老茶,山藥紅棗排骨湯,人參養榮湯,紅蘿蔔燉牛肉,花菇燉竹笙,蓮藕排骨湯,新陳代謝,山楂辣椒蟹,百合枸杞炒雞柳,絲瓜鹹蛋湯,山藥蕃薯芋頭湯,玉米蛤仔蔬菜湯,黃耆甘草茶,提神醒腦,核桃清燉麥芽糖,核桃燉乳鴿,酸梅豆腐醒酒湯,天麻補腦湯,薄荷銀絲湯,菊花魚片湯,腰酸背痛,刺五加蒜仁田雞湯,阿膠燉牛腩,消暑,香菜皮蛋魚片湯,草菇絲瓜肉片湯,銀耳椰子煲雞湯,綠豆百合湯,雙冬金華湯,冬瓜荷葉燉老鴨,明眸,淮杞竹笙燉鮑魚,枸杞拌生蠔,杞子排骨燉九孔,銀杞明目湯,參鬚枸杞燉羊肉,決明子西洋湯,頭暈,女貞子燉九孔,鯛魚菊花羹,川芎白芷燉魚頭,冬蟲夏草養生飲,金瓜薏仁粥,潤肺金菊茶,牙痛,雪菜豆腐響螺湯,苦瓜芫荽皮蛋湯,火氣大,椰汁黑糯米粥,清心綠豆漿,祛寒,菜遠蝦球雞柳湯,南薑尖椒炒羊肉,胸悶,白果苦瓜,蘿蔔杏仁煲腩排,中暑,玉屏風散免疫湯,雪梨蘋果煲豬肉,

第三篇增強免疫力篇

增強抵抗力,參鬚老薑雞酒湯,甘草煙燻石斑魚柳,天麻蒸白鯧魚,鮮人參蛤蠣湯,枸杞銀耳湯,玉桂野菇蘑菇湯,消除疲勞,人參鮑魚燉土雞,紅棗蓮子燉雪蛤,花旗參煲雪耳湯,牛蒡排骨湯,十全大補雞,紅棗元肉燉鵪鶉,補體力,當歸鴨,客家紅糟排骨,馬蹄燉鳳翅,參鬚紅棗煲羊腩,香甜燕麥漿,精力湯,補元氣,鮮人參銀芽炒鮑魚絲,淮山紫米粥,花旗參燉土雞,佛跳牆,陳皮南薑蒜籽炆田雞,補元氣湯,改善體質,白蘭地土雞,人參排骨盅,髮菜眉豆煲豬什,冬蟲夏草燉烏雞,蒜頭干貝田雞湯,八珍牛肉煲,強壯筋骨,牛肉茶,花菇鳳爪湯,山藥益氣湯,天麻黃耆魚湯,鹿茸帆立貝,車前子燜藍排,調經補血,四物燉雞湯,當歸枸杞雞,百合腰花湯,香菇花膠燉雞爪,當歸九孔燉排骨,玫瑰香附順肝湯,經痛,雞肝粥,黃豆牛肉湯,手腳冰冷,淮山杞子燉牛腱,毛豆雞丁,南薑豉椒炒鱔片,椰奶酒釀甜湯,燒酒蝦,三絲芹菜,身體虛弱,蜜瓜紅棗煲腩排,土雞燉魚翅,西洋菜排骨湯,蓮子百合紅豆粥,紅棗腩排煲泥鰍,花旗參無花果煲豬肉,清熱解毒,絲瓜涼茶,宣扶益氣湯,花旗參煲瘦肉,老黃瓜煲豬 湯,番茄皮蛋湯,竹笙綠竹筍湯,活血化瘀,蕃薯煲薑湯,人參枸杞雪蛤湯,蟲草洋參雞湯,四物雞豆排骨湯,田七燉烏雞湯,玫瑰花茶,滋陰補陽,海馬雞腰,蟲草蒸明蝦,巴戟蝦煮酒,當歸生地燒羊肉,

第四篇,活血補血篇

貧血,菠菜豬血湯,雪耳紅棗煲老雞,參鬚杞子燉牛腩,蓮藕髮菜煲豬肉,蠔菇豬肝,紅棗枸杞茶,面色蒼白,黃耆白朮茶飲,生薑紅棗糖飲,參鬚紅棗燉白鱔,紅燒羊肉湯,羊肉爐,當歸補血蔬菜湯,心血管疾病,淮山雞紮,肘子白菜煲土雞,首烏芝麻糊,蒜頭雞湯,三色海鮮,烏骨參雞湯,促進血液循環,人參金針雞湯,生薑燉羊肉,骨碎補燉元蹄,杏棗煲牛腱,

第五篇呼吸系統篇

咳嗽,薏仁燕窩湯,雪蛤鑲竹笙,羅漢果杏仁煲豬肉,芥菜鹹蛋牛肉湯,甘草椒鹽炒沙蝦,陳皮涼瓜煲腩排,感冒,薑蒜豆豉豆腐湯,蔥頭薑片飲,栗子淮山燉豬腱,蔥棗湯,川味參鬚煮牛肉,貫仲消炎茶,改善呼吸道,小青龍湯,薄荷玉桂燒羊排,參耆益氣茶,白果蓮子湯,銀杏綜合時疏,玉屏風粥,氣喘,雪蛤燉烏雞,百合燉烏雞,紫河車燉牛肚,肉從蓉蒸鯉魚,杏仁桂皮茶,潤肺生津飲,口乾舌燥,清補涼煲豬雜,椰子燉土雞,清心補涼湯,金銀花蜂蜜茶,

第六篇常見病症篇

助消化,萬壽果煲西施骨,麥芽茶,白果腐竹燉豬肚,青紅蘿蔔煲牛腱,消滯清胃湯,干貝菜心,調理腸胃,椰汁燉燕窩,金銀花川貝燉排骨,北氏黨參燉田雞,蜜棗蓮藕燉排骨,豆腐芥菜魚頭湯,樹子當歸棗排,便秘,金蒜莧菜湯,茼蒿腰花湯,玉米筍蔬菜湯,三絲牛蒡,杏桂雪耳冬菇湯,參鬚珠貝茶,食慾不振,海米蘿蔔湯,荷葉瘦肉湯,金針豆腐薑絲湯,棗仁小米粥,青檸紅棗滾鱸魚,蓮藕金筍牛腱湯,胃脹氣,陳皮魚香,紅蘿蔔洋芋湯,味噌蘿蔔蔬菜湯,綠海藻珍珠湯,原盅燉冬瓜,南瓜濃湯,補肝潤肺,紅棗百合炒豆苗,天麻燉花腦髓,黃豆芽豬血湯,羅漢果瘦肉粥,北杏燕窩湯,洛神酸梅湯,心臟病,玉竹蝦球,川芎蛋,丁香菜心,番茄土當歸,南瓜煲豬腱,蓮子菠菜銀耳湯,補腎利尿,馬蹄蕹菜湯,鹹蛋芥菜豬肝湯,大山地昆布煲腩湯,薏仁雙豆飲,

第七篇慢性病症篇

防癌,竹笙燒豆腐,蘆筍蔬菜湯,抗癌花椰菜湯,五菇湯,櫻花冬瓜排骨湯,靈芝黑棗香菇排骨,高血壓,雞血藤燒蹄筋,清咽雙花飲,雙菊白菜豆腐湯,草決明海帶湯,

第八篇抗壓助眠篇

抗壓力,紫菜馬蹄豆腐湯,葫蘆瓜蜜棗腩排湯失眠,山藥杞子元肉燉腩排,香菜蘿蔔牛腩,洋芋腐竹,青紅蘿蔔煲元蹄,雪耳百合鴿蛋湯,鮑魚花膠燉雞,+,憂鬱症,枸杞干貝鮮蝦蒸豆腐,人參雲腿蒸魚柳,蓮棗薏仁粥,桂圓紅棗小麥粥


恢復疲勞中醫藥方與藥膳繁多

恢復疲勞中醫藥方與藥膳繁多

文/洪尚綱(臺北市立聯合醫院和平院區醫師)

   「疲勞」一詞,在學術上並非指一種疾病,而是一種自身的感覺,其中又包含肢體和心理的。由於它的發生率隨著人們沉浸於社會快速的步調及忙碌的生活壓力中而有逐漸提高的趨勢,所以疲勞已逐漸被人們重視。

    關於「疲勞」,中醫認為即虛損勞傷,係由臟腑不足,氣血虧虛,陰陽失調所引起的多種慢性病症的總稱。按照中醫的理論,引起虛勞的病因病機主要為先天稟賦不足、體質虛弱、勞倦過度、飲食不潔、損傷脾胃、大病久病、失於調理等等,大致上我們可以簡單區分為:氣虛型、血虛型、氣血兩虛型、肝血虛型、陰虛型、陽虛型、寒濕困脾型等七種。

    氣虛型主要症狀除了疲倦外,通常兼有短氣自汗、時寒時熱、聲音低微、面色蒼白、脈象較為細弱,並兼有咳嗽症狀等等。其主要治療原則為補肺益氣,用藥如人參、黃耆、五味子等,常見方劑有補中益氣湯,四君子湯等等。

    血虛型主要症狀亦除疲倦外,通常兼有心悸、失眠多夢、健忘、面色無華等,脈象則為沉弱或結代。其主要治療原則為補血養血安神,用藥如黃耆、當歸、熟地黃、川芎、炙甘草、柏子仁、遠志、肉桂、人參等,常見方劑有當歸補血湯,四物湯,天王補心湯等等。

    氣血兩虛型則為上述兩種情況結合,其主要治療為補血補氣,可選擇用八珍湯之類的方劑,臨床再針對不同的兼症,做不同的藥物加減。

    肝血虛型主要為疲倦症狀,外加頭暈目眩、耳鳴、胸脅痛、婦女月經不調、肌膚萎黃或蒼白、脈弦細等。通常疲勞感為肝出現負擔太大的警訊,若是本身是肝炎帶原者,當隨時減視自己的身體,定期追蹤治療,不可輕視身體所出現的疲勞感。主要運用的方劑藥物為四物湯外加鎮痙平肝等藥物如酸棗仁、龍骨、牡蠣、女貞子等。

   最常出現在老年人或久病病人的疲勞感,則是屬於更進一步的陰虛證型和陽虛證型。陽虛證主要是年過五十腎氣始衰,出現陽氣不足或機能衰退的証候。陽虛則生寒,症見疲乏無力、少氣懶言、畏寒肢冷、自汗、面色淡白、小便清長、大便稀溏,舌質淡嫩,脈虛大或微細等。此時可以在補氣藥物中再加一些補陽藥物例如肉?蓉、巴戟天、鎖陽、補骨脂等。陰虛指精血或津液虧損的病理現象。因精血和津液都屬陰,故稱陰虛,多見於勞損久病或熱病之後而致陰液內耗的患者。由於陰虛不能制火,火熾則灼傷陰液而更虛,兩者常互相影響。陰虛主症為五心煩熱或午後潮熱,盜汗,顴紅,消瘦,舌紅少苔等。方藥當以滋陰養血藥物為主,略加一些補氣補血的藥物,若有陰虛火旺的情況則要小心使用補氣或是補陽藥物。滋陰的藥物有地黃、當歸、何首烏、天門冬、麥門冬、枸杞、玉竹等等。

    幫助恢復疲勞的中藥或藥膳很多,但必須審查自己屬於哪一種證型,當然休息是恢復疲勞的不二法門,在忙碌的生活中,還是要給自己一點喘息的機會,所謂「休息是為了走更長遠的路」,有好的身體才能有好的工作成效,不是嗎?

█作者現為東方中醫中醫師

~~如需要引用請註明出處(中醫cmu17),謝謝~~


萎縮性鼻炎 多吃蔬果頭類

萎縮性鼻炎 多吃蔬果頭類-中華醫藥網970802
《2008/07/18 16:58》記者林麗娟/台中報導

    全球氣候暖化,忽濕忽燥,引發萎縮性鼻炎患者發作,不但感到鼻咽喉乾燥、鼻塞,還可能惡化為鼻出血、嗅覺上有腐臭味,醫師建議除了正確防治外,可多攝取蔬菜、水果、果仁、豆類和動物皮骨膠質的營養,養血潤燥,強化體質。

    萎縮性鼻炎並非一般鼻炎,以女性發生率較高,尤其是月經期或懷孕期時會產生明顯的症狀,除了鼻咽的乾燥感,且會有灼熱疼痛感、流膿鼻涕、鼻內結痂、嗅覺障礙、鼻出血、頭疼頭昏容易嗆到等症狀,洪尚綱醫師指出,這是一種發展緩慢的常見鼻病,一般患者都特別好發於夏秋交接和燥熱時節,如果天氣忽然由濕熱轉涼燥也會引發,所以鼻腔的清潔和濕潤就得注意保持。

    從營養上著手,可多吃蔬果和大棗、芝麻、胡桃仁、杏仁等乾果類補虛潤燥,多可含膠質的動物皮、軟骨、蹄筋、海參和植物類富粘液的山藥、百合、薏仁、木耳來豐潤皮膚,少吃生冷、辛辣、油炸食物,竹筍、鳳梨則因可能刺激萎縮性鼻炎發作,應該忌食為宜。 

█作者現為東方中醫中醫師

~~如需要引用請註明出處(中醫cmu17),謝謝~~


8週降低膽固醇食療事典

書 名:
8週降低膽固醇食療事典 8週降低膽固醇食療事典.jpg
ISBN:
978-986-84257-1-2
出版社:
源樺出版
作 者: 康鑑文化編輯部
審 訂: 洪尚綱、、蕭千祐
規 格: 精裝 9789868425712
初版日期: 2008年7月30日
出版地: 台灣/繁體中文


內容介紹:

沒有降不下來的數值
就怕吃錯食物
只要8週!膽固醇速速降
心血管疾病遠離您
正確的飲食習慣是控制膽固醇的關鍵
特為高膽固醇患者設計的健康聰明飲食法
以200道美味可口的三餐食譜
換回正常的膽固醇!

本書特色
◎200道對症食譜:專業營養師提供貼心營養分析、降膽固醇功效,讓您吃得安心、吃出健康,8週循序漸進改善身體機能。
◎有效降膽固醇的飲食祕訣:專家告訴您如何吃最健康,吃對食物降低膽固醇。
◎5種降膽固醇明星食物:高膽固醇一族必看的健康食物排行榜,對症食療掌控您的膽固醇。

編輯序

審訂推薦序─中醫師 洪尚綱
審訂推薦序─營養師 蕭千祐

Part1 膽固醇Q&A:知己知彼,戰勝膽固醇
Part2 基礎篇:誰搬來了膽固醇
Part3 破除降膽固醇飲食十大迷思
Part4 降低膽固醇的飲食祕訣
Part5 有益膽固醇代謝的15種營養素
Part6 降低膽固醇15種食材
Part7 8週降低膽固醇建議食譜

第一週的飲食重點:降低熱量攝取,維持理想體重
第二週的飲食重點:每天控制總膽固醇量小於300毫克
第三週的飲食重點:慎選油脂來源,降低總脂肪的攝取
第四週的飲食重點:增加纖維攝取量
第五週的飲食重點:膽固醇攝取每天降到200毫克以下
第六週的飲食重點:增加深海魚類降膽固醇
第七週的飲食重點:飲食之外的生活調整
第八週的飲食重點:外食族怎麼吃

Part8:有效降膽固醇的10種健康食品
Part9:降低膽固醇生活保健
Part10:中醫說法
Part11:附錄

各類食物的膽固醇含量表


8週降低高血壓食療事典

書 名:
8週降低高血壓食療事典 8週降低高血壓食療事典.jpg
ISBN:
978-986-66121-0-7
出版社:
源樺出版
作 者: 康鑑文化編輯部
審 訂: 洪尚綱、朱凱民、蕭千祐
規 格: 精裝 9789866612107
初版日期: 2009年1月20日
出版地: 台灣/繁體中文


內容介紹:

高血壓是無聲的健康慢性殺手!
動脈硬化、腦中風、心肌梗塞都會悄悄找上您!
低鈉飲食+運動+戒煙+藥物=降低血壓值

審訂推薦序─天然飲食讓血壓更穩定 洪尚綱中醫師
審訂推薦序─低鈉高纖 血壓穩定關鍵 朱凱民醫師
審訂推薦序─血壓控制好 併發症不上身 蕭千祐營養師
出版序
導讀

Part 1 問答篇 高血壓20個疑問
Part 2 病症篇 認識高血壓
Part 3 破除迷思篇 破除高血壓6大迷思
Part 4 技巧篇 控制血壓的飲食11項祕訣
Part 5 營養素篇 有效降低高血壓14種營養素
Part 6 食材篇 降低高血壓42種特效食物
Part 7 食譜篇 8週降低高血壓特效料理
Part 8 營養補充篇 有效降低高血壓的9種健康食品
Part 9 行動篇 降低高血壓的日常生活保健
Part 10 中醫觀點篇 降低高血壓的中醫保健
附錄
8週特效料理分類索引
各類常見食物含鈉量

◎確實遵守「三少二多」原則
少加工食品、少調味品、少油脂,多蔬果、多高纖
食療有效防治高血壓和肥胖!

◎「三低二高」飲食調養替代藥物治療
高纖、高礦物質、低脂、低膽固醇、低鈉料理
可降低心血管疾病15%、中風27%罹患率!

本書特色

◎298道8週56天配餐調節血壓食譜

營養師提供營養分析,專業把關料理的鈉含量,助您在8週內循序漸進調養身體,有效降低血壓,吃得更健康安心。

◎42種降低血壓特選健康養生食材

嚴選高血壓族群必吃的健康養生食材,幫助強化保護血管與代謝鈉質,真正達到降低血壓的


8週改善糖尿病食療事典

書 名:
8週改善糖尿病食療事典 8週改善糖尿病食療事典.jpg
ISBN:
978-986-84257-9-8
出版社:
源樺出版
作 者: 康鑑文化編輯部
審 訂: 洪尚綱、何一成、蕭千祐
規 格: 軟皮精裝
初版日期: 2008年12月2日
出版地: 台灣/繁體中文


內容介紹:

審訂推薦序─中醫師 洪尚綱
審訂推薦序─西醫師 何一成
審訂推薦序─營養師 蕭千祐

出版序
導讀
Part 1 問答篇 糖尿病20大問
Part 2 基礎篇 認識糖尿病
Part 3 破除迷思篇 破除糖尿病15大迷思
Part 4 技巧篇 戰勝糖尿病的5大關鍵
Part 5 營養素篇 有效降低血糖的14種營養素
Part 6 食材篇 降低高血糖的42種特效食物
Part 7 食譜篇 8週改善糖尿病特效料理
Part 8 營養補充篇 有效降低高血糖的7種健康食品
Part 9 行動篇 降低高血糖的日常生活保健
Part 10 中醫觀點篇 改善糖尿病的中醫保健
附錄
8週特效料理分類索引

糖尿病在10大死因排第四名
其實糖尿病本身不可怕
可怕的是糖尿病引起的致命併發症

血糖值過高的健康警訊
小心腎病變、失明、動脈硬化和心臟病、腦中風上身!
飲食+運動+藥物=降低血糖+遠離心血管和腎臟疾病

.215道高纖低醣料理吃出健康
.14種營養素有效降低血糖
.5項控制糖尿病的關鍵飲食要訣

本書特色

◎215道8週56天配餐調養糖尿病食譜

營養師提供專業營養分析、改善糖尿病功效,助您在8週內循序漸進調理身體,有效降低血糖、血脂與膽固醇,吃得更健康安心。

◎5項控制糖尿病的關鍵飲食要訣

想戰勝糖尿病,就從飲食控制開始!專家告訴您如何吃對食物、代換營養素,聰明運用健康食材對症食療,針對病情特別設計專屬食譜。

◎14種必須攝取的重點營養素

精選14種人體缺一不可的營養素,幫助平衡體內胰島素分泌與醣類代謝,有效達到降低血糖的效果。

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