書　名：	中藥材保健功效速查圖典
ISBN：	978-986-6238-32-1
出版社：	源樺出版公司
作　者：	洪尚綱
推　薦：	武國忠、曲黎敏、柯富揚、蕭千祐
規　格：	平裝、全彩 9789866238321
初版日期：	2011年03月03日
出版地：	台灣/繁體中文

內容簡介：

中藥食療養生，你補「對」了嗎？
● 山楂 桑葉 決明子 可消脂、減肥？
● 雪蛤 何首烏 杏仁 是吃的養顏聖品？
● 阿膠 丹參 治療婦女病有奇效？
● 川貝母 天門冬 羅漢果 能潤肺止咳？
● 東洋參 川芎 紫蘇葉 天麻 有效舒緩頭痛？
● 冬蟲夏草 肉桂 杜仲 鹿茸 是天然壯陽良藥？

【圖解式食用指南】
枸杞←→抗老抗癌＋養肝明目
人參←→大補元氣＋安神增智
紅棗←→改善失眠＋預防貧血
山藥←→神奇豐胸＋增強免疫
桂枝←→發汗退燒＋抗病毒

掌握藥食同源的中醫養生智慧
選對藥材．調理體質．遠離疾病
本書精華重點，教您聰明吃補，自己決定你的健康
適用症狀．中醫師小叮嚀．營養師小叮嚀
營養成分．中藥材Q&A．保健功效
中藥材知識補給站．迷你知識．食療保健食譜

全方位認識中藥 掌握養生保健的關鍵
○懷孕婦女有哪些用藥禁忌？
○吃中藥能讓人變美、變瘦嗎？
○冬蟲夏草到底是「蟲」，還是「草」？
○人參雖好，多吃也會有副作用嗎？
○人人都適合服用中藥治病或養生嗎？
○科學中藥和傳統中藥煎劑有什麼不同？
○如何選擇適合自己需求的藥膳？

本書特色

◎把常用中藥一次徹底說清楚
從中藥方劑學、四性五味、中藥的配伍、毒性、服用竅門和禁忌，到採買與儲存原則等重點介紹，讓讀者在短時間內，快速學習用「藥」知識，從內而外調理，為全家人的健康問題把關。

◎中醫師專業介紹79種常見中藥材保健功效
家庭必備、查閱方便的實用工具書，圖解79種常見中藥材，分列性味、歸經、適用症狀、保健功效、注意事項，重點解說，解答你最關心的中藥問題，讓您吃對中藥、補對身體，輕鬆做個聰明的消費者。

◎86道食養配對藥膳，養生和美味兼具
營養師精心設計86道養生食譜，附營養分析，將藥材、食材完美搭配、營養加分，充分發揮「藥食同源」的最佳療效，全方位照顧家人的健康。

作者簡介

洪尚綱

現職：東方中醫診所中醫師

經歷：台北市立聯合醫院中醫師

學歷：國立中興大學植物學系、私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作：《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》

審訂者簡介

蕭千祐

現職：長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師

學歷：台北醫學大學保健營養學博士進修、台北醫學大學保健營養學碩士、國家營養師高考及格

代表著作：《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》
名人推薦

北京中醫藥大學名教授 曲黎敏
北京最貴的中醫師 武國忠
東方中醫診所總院長＆醫學博士 柯富揚
長庚技術學院營養學講師＆營養師 蕭千祐

目錄

Part 1 全方位認識中藥
你最關心的中藥10大問
中藥方劑學
中藥的性能
中藥的配伍與生剋
認識體質＆對症下藥的原則
服用中藥的竅門與禁忌
掌握煎熬的祕訣，充分發揮藥效
中藥的採買與儲存守則

Part 2 中藥保健篇

2畫
人參
補益元氣的藥王
●人參煲鴨湯 ●人參紅棗雞湯
●人參煨香菇 ●人參雪耳湯

3畫
三七
止血化瘀的補血王
●三七燉烏雞 ●三七甜藕湯
山楂
健胃整腸的瘦身果
●山楂燴冬瓜 ●山楂健美茶
山藥
強壯滋陰的補氣藥
●山藥參鬚燉雞湯 ●山藥芝麻飯
川芎
抗栓塞的活血藥材
●藥燉排骨 ●川芎豆腐鍋
川貝母
止咳化痰的常用藥

4畫
丹參
活血化瘀的調經丹
五味子
保肝的咳嗽良藥
天門冬
滋陰潤肺的止咳藥
●天冬蛤蜊湯 ●天冬燉烏雞
天麻
治偏頭痛的定風草
●天麻燉烏雞 ●天麻什錦飯
牛蒡子
治風熱感冒的解表藥
牛膝
通利關節的祛風藥

5畫
白芍
平肝止痛的補血藥
●白芍拌海蜇皮 ●白芍燉雞湯
白果
止咳平喘的抑菌藥
●蝦仁白果 ●白果炒雙椒
白芷
祛風的天然止痛藥
白朮
健脾益氣的安胎藥
冬蟲夏草
平補陰陽的壯陽藥
●蟲草海鮮湯 ●蟲草羊肉粥
玄參
滋陰潤燥的補益藥
甘草
潤肺解毒的補氣藥

6畫
地黃
生地黃
滋陰涼血的解熱藥
●開胃地黃粥 ●清熱地黃雞湯
熟地黃
滋養強壯的補藥
百合
潤肺止咳的安神藥
●百合安眠湯 ●百合薏仁粥
肉桂
活血溫經的止痛藥
●肉桂壯陽粥 ●桂香羊肋排
西洋參
涼補肺陰的補氣藥
●洋參養生鍋 ●洋參山藥牛肉湯

7畫
何首烏
養顏美髮的補陰藥
●黃精燴雙烏 ●首烏紫米粥
杏仁
止咳潤喉的抗癌藥
杜仲
降血壓的壯陽藥
●參仲燴烏參 ●杜仲拌西芹
沙參
潤肺養陰的良藥
決明子
明目清肝的護眼藥
車前子
消除水腫的清熱藥
牡丹皮
通經涼血的清熱藥
●牡丹魚片湯 ●雪梨牡丹凍

8畫
阿膠
補血安胎的婦科藥
●阿膠牛肉湯 ●阿膠白朮粥
東洋參
益氣安神的補腦藥
枇杷葉
抗流感的止咳良方
金銀花
清熱解毒的抗菌藥
●銀花蓮子湯 ●雙花消炎茶
芡實
補腎澀精的益氣藥
●芡實干貝湯 ●芡實花生湯

9畫
厚朴
健胃整腸的天然藥
香附
健胃調經的芳香藥
枸杞
藥性平和的補血藥
●杞芝燉牛肉 ●枸杞栗子雞
紅花
活血溫經的婦科藥
●紅花養心雞 ●紅花枸杞酒
紅棗
補血的強壯劑
●紅棗雞腿湯 ●紅棗菇耳湯
胖大海
潤喉爽聲的通便藥

10畫
桂枝
發汗退燒的溫經藥
●桂枝燉排骨 ●活血牛肉湯
桑寄生
治療風濕痛的良藥
●寄生煨雞蛋 ●寄生首烏紅棗雞
桑葉
祛斑消腫的消脂藥
柴胡
疏肝利膽的保肝藥
烏梅
驅蟲抗菌的解酒藥
益母草
活血化瘀的調經藥
茴香
藥食兩用的辛香料
茵陳蒿
利膽清熱的驅蚊藥
茯苓
利水消腫的安神藥
●茯苓餛飩湯 ●茯苓滋陰茶

11畫
鹿茸
生精補髓的壯陽藥
雪蛤
美容養顏的聖品
●雪蛤乾炒竹笙 ●雪蛤養生湯
乾薑
溫經祛寒的回陽藥
●羊肉薑湯 ●桂薑山藥湯圓
淡竹葉
清熱瀉火的利尿藥
通草
利尿清熱的通乳藥
陳皮
鎮咳祛痰的健胃藥
●陳皮理氣粥 ●陳皮美胸茶
麥門冬
清心潤肺的降壓藥
●麥冬蒸石斑 ●雙冬潤肺飲
麥芽
消食化積的回乳藥
魚腥草
抗病毒的利尿藥

12畫
紫蘇葉
解海鮮毒素的良藥
菊花
保肝明目的延壽花
菟絲子
肝腎雙補的安胎藥
黃耆
溫補益氣的常用藥
●黃耆枸杞雞湯 ●黃耆排骨湯
●黃耆燉山藥 ●黃耆當歸粥
黃連
瀉火解毒的苦口藥
黑芝麻
健胃整腸的抗癌藥
●香芝魚柳條 ●芝麻蝦筍沙拉

13畫
當歸
調經的婦科良藥
●當歸燉蘑菇 ●當歸通乳湯

14畫
蒲公英
保肝利膽的清熱藥
酸棗仁
補肝寧心的安眠藥

15畫
蓮子
固腎補脾的滋補果
●蓮子甜椒炒肉片 ●蓮香糯米粥
●蓮子堅果麥片粥 ●芝香蓮子汁

16畫
龍眼肉
滋養安神的抗老藥
●補氣龍眼牛肉湯 ●龍眼燉參鴨
●龍眼雙參燉豬心 ●龍眼助眠湯
獨活
腰膝痠痛的祛風藥

17畫
薑黃
風濕寒痹的活血藥
薄荷
風熱感冒的天然藥
●薄荷排毒茶 ●薄荷水果茶
薏仁
利水化濕的美容藥
●清熱薏仁粥 ●養肺薏仁粥
●薏仁芝麻香羹 ●薏仁西瓜汁

19畫
羅漢果
潤肺化痰的止咳果
●羅漢果元氣粥 ●瓊脂羅漢果凍

20畫
黨參
補中益氣的補血藥

24畫
靈芝
氣血雙補的安神藥

29畫
鬱金
活血化瘀的解鬱藥